2012年8月26日 星期日

焊麵包

(from wikipedia)

我們喜歡焊麵包,除了增加口感層次,也可增加香味。焊字,同「漢」、「暵」。根據集韻上聲旱韻:「暵,乾也。或作熯、焊。」

那麼那個熯字卻是吳語。除了解作乾燥。說文解字:「熯,乾貌。」又指用火隔鍋乾煎食物。如:「熯糰子」﹑「熯糖糕」﹑「熯麥餅」。西遊記˙第四十一回:「只見那紅焰焰大火燒空,把一座火雲洞被那煙火迷漫,真個是熯天熾地。」警世通言˙卷五˙呂大郎還金完骨肉:「今早金阿媽送我四個餅子,還不曾動,放在櫥櫃裡。何不將來熯熱了,請他吃一杯茶?」

既然焊是形容詞,熯則是動詞。因此應該是熯麵包,而不是焊麵包。


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